La Dra. Castro Mendez cursó la carrera de Medicina en la Universidad veracruzana. Especialidad en medicina interna HGR IMSS San Alejandro BUAP. Egresó de la especialidad en Dermatología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Cuenta con subespecialidad en Cirugía Dermatológica en el Centro Dermatológico Pascua (UNAM). Actualmente pertenece a la Sociedad Mexicana de Dermatología.